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Heim Schweinshaxe met tarwebier

Schweinshaxe met tarwebier

Deutsch Bier Fleisch Festlich Ofen Wintergericht Seelenfutter

Schweinshaxe ist deutsches Comfort Food vom Feinsten: ein ordentlicher Schweinshaxen mit einer Schwarte, die frisch aus dem Ofen knackt, zartem Fleisch, das vom Knochen fällt, und einer Jus, die auf Weizenbier gezogen ist. Serviere dieses Gericht mit frischen Brezeln oder Kartoffelknödeln und einem kalten Glas Weizenbier dazu. Für das beste Ergebnis verwendest du deutsche Biergläser, damit jeder Schluck Bier genauso gut schmeckt, wie das Gericht aussieht. Das ist das Rezept für einen echten Bierfest-Moment, einfach zuhause am Tisch.

x_ckl_recipe_markerSchweinshaxe mit Weizenbier Eine echte bayerische Schweinshaxe mit knuspriger Schwarte, zartem Fleisch und einer reichhaltigen Bierjus. Das ist das Gericht, für das deine Freunde wiederkommen. Wie macht man eine Schweinshaxe mit Weizenbier? Hauptgericht Deutsch 2 Personen 20 Min. 2 Std. 55 Min. 10 Min. ca. 4 Std. 25 Min.

Schneide die Schwarte des Schweinshaxens mit einem scharfen Messer rautenförmig ein, schneide bis ins Fett, aber nicht ins Fleisch. Reibe den Haxen rundherum mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch ein. Lass das Fleisch 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen.
Heize den Ofen auf 160 Grad (Ober- und Unterhitze) vor. Leg die grob gehackte Zwiebel, Möhre und Sellerie auf den Boden einer tiefen Auflaufform. Gieße 300 ml Weizenbier und 200 ml Hühnerbrühe über das Gemüse.
Erhitze etwas Öl in einem großen Bräter bei hoher Hitze. Brate den Schweinshaxen rundherum goldbraun an, auch die Seiten. Das dauert etwa 8 Minuten.
Lege den Haxen auf das Gemüsebett in die Auflaufform. Schiebe die Form in den Ofen und gare das Fleisch 2,5 Stunden. Begieße den Haxen alle 30 Minuten mit dem Bratensaft aus der Form.
Erhöhe nach 2,5 Stunden die Ofentemperatur auf 220 Grad. Bestreiche die Schwarte mit einer dünnen Schicht Salz und lass den Haxen weitere 20 bis 25 Minuten im Ofen, bis die Schwarte vollständig knusprig und goldbraun ist. Behalte ihn gut im Auge.
Nimm den Haxen aus dem Ofen und leg ihn auf ein Schneidebrett. Lass das Fleisch 10 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest. Gieße in der Zwischenzeit den Bratensaft aus der Auflaufform durch ein Sieb in einen Stieltopf. Koche diesen bei mittlerer Hitze ein, bis eine leichte Jus entsteht. Würze mit Salz und Pfeffer.
Serviere die Schweinshaxe auf einem großen Teller mit der Bierjus dazu. Lecker mit Kartoffelknödeln oder Sauerkraut. Gieße ein kaltes Weizenbier ein und genieße.

Deutsch Bier Fleisch Festlich Ofen Wintergericht Seelenfutter 2 Schweinshaxen (je ca. 1 kg), mit Schwarte 2 TL grobes Meersalz, plus extra für die Schwarte 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL Kümmel 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 große Zwiebel, grob gehackt 1 Möhre, gewürfelt 2 Stangen Sellerie, in Stücke 300 ml Weizenbier 200 ml Hühnerbrühe 1 EL Öl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl) Scharfes Messer Schneidebrett Großer Bräter Tiefe Auflaufform Löffel oder Pinsel (zum Begießen) Sieb Stieltopf Backofen Schneidebrett schneidebrett Deutsche Biergläser deutsche-bierglaeser Bratpfanne brater Geschirrset geschirr-set Erdinger Biergläser Weizen 500 ml - 6 Stück Erdinger Bierglas Paulaner Biergläser Weizen 300 ml - 6 Stück Paulaner Bierglas Jägerschnitzel mit Champignon-Rahmsauce foodies-jagerschnitzel-met-champignonroomsaus Deutsches Hacksteak foodies-duitse-biefstuk Rindsrouladen mit Rotweinsauce foodies-rindsrouladen-met-rode-wijnsaus Zelfgemaakte Weißwurst met zoete mosterd foodies-zelfgemaakte-wei-wurst-met-zoete-mosterd

Rezept

Schweinshaxe mit Weizenbier

Eine echte bayerische Schweinshaxe mit knuspriger Schwarte, zartem Fleisch und einer reichhaltigen Bierjus. Das ist das Gericht, für das deine Freunde wiederkommen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Deutsch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	2 Std. 55 Min.
Mindestens einrichten.	10 Min.
Gesamt	ca. 4 Std. 25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Scharfes Messer
Schneidebrett
Großer Bräter
Tiefe Auflaufform
Löffel oder Pinsel (zum Begießen)
Sieb
Stieltopf
Backofen

Zutaten

2 Schweinshaxen (je ca. 1 kg), mit Schwarte
2 TL grobes Meersalz, plus extra für die Schwarte
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Kümmel
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 große Zwiebel, grob gehackt
1 Möhre, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, in Stücke
300 ml Weizenbier
200 ml Hühnerbrühe
1 EL Öl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl)

Wie macht man eine Schweinshaxe mit Weizenbier?

Schneide die Schwarte des Schweinshaxens mit einem scharfen Messer rautenförmig ein, schneide bis ins Fett, aber nicht ins Fleisch. Reibe den Haxen rundherum mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch ein. Lass das Fleisch 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen.
Heize den Ofen auf 160 Grad (Ober- und Unterhitze) vor. Leg die grob gehackte Zwiebel, Möhre und Sellerie auf den Boden einer tiefen Auflaufform. Gieße 300 ml Weizenbier und 200 ml Hühnerbrühe über das Gemüse.
Erhitze etwas Öl in einem großen Bräter bei hoher Hitze. Brate den Schweinshaxen rundherum goldbraun an, auch die Seiten. Das dauert etwa 8 Minuten.
Lege den Haxen auf das Gemüsebett in die Auflaufform. Schiebe die Form in den Ofen und gare das Fleisch 2,5 Stunden. Begieße den Haxen alle 30 Minuten mit dem Bratensaft aus der Form.
Erhöhe nach 2,5 Stunden die Ofentemperatur auf 220 Grad. Bestreiche die Schwarte mit einer dünnen Schicht Salz und lass den Haxen weitere 20 bis 25 Minuten im Ofen, bis die Schwarte vollständig knusprig und goldbraun ist. Behalte ihn gut im Auge.
Nimm den Haxen aus dem Ofen und leg ihn auf ein Schneidebrett. Lass das Fleisch 10 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest. Gieße in der Zwischenzeit den Bratensaft aus der Auflaufform durch ein Sieb in einen Stieltopf. Koche diesen bei mittlerer Hitze ein, bis eine leichte Jus entsteht. Würze mit Salz und Pfeffer.
Serviere die Schweinshaxe auf einem großen Teller mit der Bierjus dazu. Lecker mit Kartoffelknödeln oder Sauerkraut. Gieße ein kaltes Weizenbier ein und genieße.

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Eine Schweinshaxe braucht etwas Zeit, aber diese Zeit zahlt sich doppelt aus. Das Fleisch wird ganz von selbst zart und die knusprige Schwarte macht das Gericht komplett. Wähle ein gutes Weizenbier für die Jus, denn das schmeckt man in jedem Bissen. Das ist genau die Art von Rezept, die du öfter machen wirst.

Serviere das Weizenbier in einem passenden Weizenglas, denn so kommt die Schaumkrone und der Geschmack des Biers am besten zur Geltung. Das richtige Glas macht ein schmackhaftes Gericht noch ein bisschen schöner. Das ist Qualität, die man schmeckt und sieht.

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