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Heim Herbst-Rindfleischeintopf mit Bier und Gemüse

Herbst-Rindfleischeintopf mit Bier und Gemüse

Eintopf Hauptgericht Rindfleisch Herbst

Dieser Herbsteintopf ist pures Soulfood: zartes Rindfleisch, langsam in dunklem Bier mit Gemüse und Kräutern geschmort. Perfekt für kalte Tage!

Rezept

Herbsteintopf mit Rindfleisch, Bier und Gemüse

Zartes Rindfleisch, langsam in dunklem Bier mit Herbstgemüse und Thymian geschmort. Mit Kartoffelpüree oder Brot zum Tunken servieren.

Gang	Hauptgericht
Küche	Holländisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	3 Stunden
Gesamt	3 Stunden 25 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Schmortopf
Holzlöffel
Schneidebrett und Messer

Zutaten

750 g Rinderschmorfleisch
3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Karotten, in Scheiben
1 Pastinake oder ein Stück Knollensellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Flasche dunkles Bier (33 cl)
250 ml Rinderbrühe
2 EL Mehl
2 EL Senf
2 EL Apfelkraut oder brauner Zucker
2 Lorbeerblätter
3 Zweige Thymian
2 EL Butter oder Öl
Salz & Pfeffer
Optional: eine Handvoll Speckwürfel oder ein Stück Honigkuchen

Herbsteintopf mit Rindfleisch und Bier

Butter in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch rundum braun anbraten.
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Pastinaken zugeben und kurz mitbraten.
Mehl darüberstreuen, umrühren und das Bier angießen.
Brühe, Senf, Apfelkraut, Lorbeer und Thymian hinzufügen.
3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren mit: Kartoffelpüree, Brot oder Rotkohl.

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Dieser Herbsteintopf ist ein echter klassischer Seelenwärmer für kalte Tage. Das dunkle Bier und das Apfelkraut verleihen dem Fleisch eine reiche, tiefe Note. Bereitet man den Eintopf einen Tag im Voraus zu, entfaltet er noch mehr Geschmack.

Dieses Gericht schmeckt herrlich mit cremigem Kartoffelpüree, knusprigem Brot oder Rotkohl – ein vollständiges Herbstessen. Reste sind am nächsten Tag mindestens genauso lecker und lassen sich gut einfrieren.

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