Herbst-Ratatouille mit Kürbis
Ein buntes Ofengericht voller Herbstgemüse
Ein buntes Ofengericht voller Herbstgemüse
Es ist wieder Herbst! Die Welt färbt sich golden und orange, die Tage werden (leider) kürzer und kälter, aber oooh, was für schöne Produkte es jetzt gibt. Im Herbst ist Kürbis mein Favorit.
1. Die Kartoffeln gut waschen, in Spalten schneiden und auf dem Backblech verteilen. Du musst sie also nicht schälen! Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen und für 10 Minuten in den Ofen schieben.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse grob waschen und schneiden. Den Kürbis musst du ebenfalls nicht schälen; durch die Hitze im Ofen wird er weich und essbar.
3. Das Blech nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln durchmischen und das Gemüse dazugeben. Jetzt die Kräuter der Provence, den Knoblauch (einfach so, ungeschält und ungeschnitten) und die Lorbeerblätter hinzufügen. Etwas Öl darüber geben, alles gut vermengen und für 25 Minuten in den Ofen schieben. Nach 25 Minuten prüfen, ob alles gar ist. Falls nicht, noch kurz im Ofen lassen.
4. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Der Knoblauch ist im Ofen geröstet und ist jetzt viel milder im Geschmack und leicht süßlich. Wenn du ihn jetzt schälst, ist er wunderbar zu essen. Guten Appetit!
Rezept
Dieses Herbst-Ratatouille kombiniert Kürbis, Zucchini, Paprika und Kartoffeln zu einem einfachen und geschmackvollen Auflauf. Alles kommt ungeschält in den Ofen für maximalen Komfort und tollen Geschmack.
| Gang | Hauptgericht |
|---|---|
| Küche | Französisch |
| Portionen | 4 |
| Vorbereitungszeit | 1 Stunde |
|---|---|
| Ofenzeit | 35 Min |
| Gesamt | 1 Stunde |
1. Die Kartoffeln gut waschen, in Spalten schneiden und auf dem Backblech verteilen. Du musst sie also nicht schälen! Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen und für 10 Minuten in den Ofen schieben.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse grob waschen und schneiden. Den Kürbis musst du ebenfalls nicht schälen; durch die Hitze im Ofen wird er weich und essbar.
3. Das Blech nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln durchmischen und das Gemüse dazugeben. Jetzt die Kräuter der Provence, den Knoblauch (einfach so, ungeschält und ungeschnitten) und die Lorbeerblätter hinzufügen. Etwas Öl darüber geben, alles gut vermengen und für 25 Minuten in den Ofen schieben. Nach 25 Minuten prüfen, ob alles gar ist. Falls nicht, noch kurz im Ofen lassen.
4. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Der Knoblauch ist im Ofen geröstet und ist jetzt viel milder im Geschmack und leicht süßlich. Wenn du ihn jetzt schälst, ist er wunderbar zu essen. Guten Appetit!
Dieses Gericht ist ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem eine nahrhafte und farbenfrohe Mahlzeit auf den Tisch bringen möchtest. Die Kräuter der Provence verleihen dem Ganzen eine herrliche mediterrane Note, die perfekt zu den Herbstgemüsen passt.
Serviere die Ratatouille als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Stück Fleisch oder Fisch. Der im Ofen geröstete Knoblauch ist ein echter Geschmacksträger und schmeckt köstlich, wenn man ihn direkt aus der Schale isst. Guten Appetit!
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